Come deliziosi sono tutti i piatti della tradizione lagunare tramandato di generazione in generazione, dai 'Risi e bisi co'a'engua' ( una minestra di riso, piselli e lingua di maiale) al 'Bacalà in tocio' (merluzzo al sugo rosso) alle classiche frittelle di anguelle.E poi le moeche (i granchi maschi tenerissimi al momento della muta), le masenete (i granchi scottati nell'acqua e insaporiti da una battuta d'aglio e prezzemolo), le
Un menù di mare arricchito dagli eccellenti prodotti delle 'valli da pesca', grandi catini di acqua lagunare racchiusi da argini dove da secoli l'uomo ha imparato a coltivare il pesce: branzini, volpine, boseghe...e integrato per chi ama la carne, dai piatti elaborati con i germani reali, le oche, le anatre e i conigli allevati in semilibertà nelle splendide fattorie sparse nella laguna.
